GAZPACHO
de tomate y sandía

BONITO MARINADO,
alga Wakame y gel de soja

ENSALADA DE BACALAO
sobre pimientos asados y vinagreta de mostaza y miel

ARROZ CREMOSO
de colmenillas con yema de huevo y trufa de verano

MERLUZA
a la parrilla, salteado de vainas y espuma de patata

PALETA DE CABRITO
asada, manzana, canela y ensalada de la huerta

ESPUMA DE YOGUR,
helado de queso Idiazabal y granizado de vino tinto

Tinto Crianza Rioja «Faustino», Blanco «Marques de Vitoria», Agua, Pan y Café

52,90€
IVA incluido

Este menú se servirá a mesa completa