Menús
Hemos diseñado dos propuestas muy diferentes para responder a las preferencias de nuestros clientes. Por eso, contamos con Bertako, el menú degustación de Arcos de Quejana, ideal para dejarte sorprender por una cocina más moderna y atrevida con la personalidad que nos caracteriza. Y por otro lado, el menú tradicional, una alternativa que mantiene presente los sabores y texturas de siempre.
Hemos diseñado dos propuestas muy diferentes para responder a las preferencias de nuestros clientes. Por eso, contamos con Bertako, el menú degustación de Arcos de Quejana, ideal para dejarte sorprender por una cocina más moderna y atrevida con la personalidad que nos caracteriza.
Y por otro lado, el menú tradicional, una alternativa que mantiene presente los sabores y texturas de siempre.
Bertako
Déjate sorprender por el menú degustación
Papada Ibérica con Reineta, mojo de Choricero y cremoso de Zanahoria
Buñuelo de Txipirón y alioli de Alga codium
Crema de Calabaza ahumada
Salmón marinado en casa, pesto de Cebollino y Naranja con vinagreta de Pistachos
Huevo a baja temperatura con Boletus y carbonara de trufa
Bacalao con pil-pil de trompetas de la muerte
Solomillo Ibérico a la brasa en crujiente con salsa de Castañas y Miel
Bombón de Praliné con Mousse de Chocolate blanco y helado de Coco
Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua y pan
55,90€
Se sirve a mesa completa
* Suplemento Txakoli Pardio Udaberria: 3€
Bertako
Déjate sorprender por el menú degustación
Papada Ibérica con Reineta, mojo de Choricero y cremoso de Zanahoria
Buñuelo de Txipirón y alioli de Alga codium
Crema de Calabaza ahumada
Salmón marinado en casa, pesto de Cebollino y Naranja con vinagreta de Pistachos
Huevo a baja temperatura con Boletus y carbonara de trufa
Bacalao con pil-pil de trompetas de la muerte
Solomillo Ibérico a la brasa en crujiente con salsa de Castañas y Miel
Bombón de Praliné con Mousse de Chocolate blanco y helado de Coco
Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua y pan
55,90€
Se sirve a mesa completa
* Suplemento Txakoli Pardio Udaberria: 3€
Tradicional
El sabor a tradición de la cocina de siempre
Jamón ibérico de bellota
Croquetas caseras de jamón
Pulpo a la brasa con pimentón de la Vera
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional acompañado de ensalada verde y patata triscada
Torrija caramelizada a nuestro estilo y helado de leche merengada
Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua, pan y café
59,90€
Se sirve a mesa completa
Tradicional
El sabor a tradición de la cocina de siempre
Jamón ibérico de bellota
Croquetas caseras de jamón
Pulpo a la brasa con pimentón de la Vera
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional acompañado de ensalada verde y patata triscada
Torrija caramelizada a nuestro estilo y helado de leche merengada
Bodega: Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Solagüen
Incluye agua, pan y café
59,90€
Se sirve a mesa completa
Menús de celebración
Si estás pensando en celebrar una ocasión especial con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, tenemos diferentes opciones que seguro pueden encajar con lo que buscas. Contamos con cuatro menús diferentes que están pensados para un mínimo de 10 personas y es imprescindible hacer reserva previa.
Si estás pensando en celebrar una ocasión especial con tu familia, amigos o compañeros de trabajo, tenemos diferentes opciones que seguro pueden encajar con lo que buscas.
Contamos con cuatro menús diferentes que están pensados para un mínimo de 10 personas y es imprescindible hacer reserva previa.
Menú A
ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Croquetas melosas de jamón ibérico
Arroz meloso de hongos con lascas de Parmesano
PESCADO
Merluza del Cantábrico con verduritas salteadas
CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla
POSTRE
Tarta de 3 chocolates con helado de mandarina
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
51,45€
Menú B
ENTRANTES
Jamón ibérico
Ensalada de frutos del mar, guacamole y microvegetales
Langostinos a la plancha
PESCADO
Merluza del Cantábrico con verduritas salteadas
CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla
POSTRE
Tarta fría de queso con su helado
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
56,60€
Menú A
ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Croquetas melosas de jamón ibérico
Arroz meloso de hongos con lascas de Parmesano
PESCADO
Merluza del Cantábrico con verduritas salteadas
CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla
POSTRE
Tarta de 3 chocolates con helado de mandarina
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
51,45€
Menú B
ENTRANTES
Jamón ibérico
Ensalada de frutos del mar, guacamole y microvegetales
Langostinos a la plancha
PESCADO
Merluza del Cantábrico con verduritas salteadas
CARNE
Carrillera estofada al vino tinto con cremoso de patata y mantequilla
POSTRE
Tarta fría de queso con su helado
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
56,60€
Menú C
ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Ensalada de magret de pato, mousse de setas y vinagreta de miel y mostaza
Hojaldre relleno de hongos y su salsa
PESCADO
Bacalao con caldo aireado de verduras asadas a la brasa
CARNE
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional con patata triscada y ensalada verde
POSTRE
Torrija caramelizada y helado de leche merengada
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
70,55€
Menú D
ENTRANTES
Jamón ibérico
Mamia de foie, compota de manzana ácida y caramelo de vino tinto
Pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína
PESCADO
Lubina del Cantábrico con patata panadera
CARNE
Solomillo de ternera y cremoso de castañas
POSTRE
Hojaldre relleno de crema pastelera con helado de mandarina
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
82,40€
Menú C
ENTRANTES
Cecina especial de vacuno con aceite de arbequina
Ensalada de magret de pato, mousse de setas y vinagreta de miel y mostaza
Hojaldre relleno de hongos y su salsa
PESCADO
Bacalao con caldo aireado de verduras asadas a la brasa
CARNE
Cordero de Orduña asado al estilo tradicional con patata triscada y ensalada verde
POSTRE
Torrija caramelizada y helado de leche merengada
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
70,55€
Menú D
ENTRANTES
Jamón ibérico
Mamia de foie, compota de manzana y caramelo de vino tinto
Pimientos rellenos de bacalao con salsa vizcaína
PESCADO
Lubina del Cantábrico con patata panadera
CARNE
Solomillo de ternera y cremoso de castañas
POSTRE
Hojaldre relleno de crema pastelera con helado de mandarina
BODEGA
Crianza Rioja Faustino Art Collection – Blanco Rioja Solagüen
Incluye agua, pan y café
82,40€
Menú a medida
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