Menú Degustación
BERTAKO
CREMA FINA
de Espárrago blanco de Navarra
CROQUETAS
cremosas de Jamón
TATAKI DE ATÚN ROJO
sésamo tostado y Vinagreta de Kimchi
HUEVO DE CASERÍO A BAJA TEMPERATURA
merengue de Trufa y Setas de primavera
LUBINA A LA BRASA
sobre Arroz y mejillón de roca
COCHINILLO CONFITADO
salteado de Frutas tropicales y cremoso de Boniato
TEXTURAS DE CHOCOLATE
con Helado de Mandarina y crujiente de Caramelo
Tinto Crianza Rioja «Faustino», Blanco «Marques de Vitoria», Agua, Pan y Café
52,90€
IVA incluido
Este menú se servirá a mesa completa




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