ENTRANTES FRÍOS

Cecina especial de Vacuno (IGP Cecina de León) con Aceite Virgen Extra

Jamón y Lomo Ibérico de Bellota

Foie Mi-Cuit, Mermelada de Fresa «Lureder» y Pan de pasas

Ensalada de Bacalao sobre pimientos de huerta asados en casa y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de Ventresca con Tomate Rosa y Pimientos asados a la brasa

ENTRANTES CALIENTES

Croquetas melosas de Jamón Ibérico

Láminas de Hongos confitadas, Mollejas de Cordero de Orduña y yema de Huevo de Quejana

Pulpo a la brasa con cremoso de Pimentón de La Vera

Alcachofas naturales, Parmentiere de Patata alavesa y Pil pil de Zanahoria

Gambas blancas de Huelva a la plancha

PESCADOS

Lubina del Cantábrico a la plancha con salteado de Vainas y Cremoso de Patata

Merluza del Cantábrico en salsa verde con sus Almejas

Tataki de Bonito del Cantábrico, Coulis de Teriyaki, Guacamole y Ensalada de Algas

Degustación de Bacalao con sus salsas (Pil-pil y Vízcaína)

CARNES

Solomillo a la brasa con Risotto de Hongos y Crema de Queso Idiazabal de Agiñiga

Chuletón de ganado mayor a la brasa de encina con Pimientos asados a la brasa y patatas fritas

Cordero de Orduña asado al estilo tradicional acompañado de ensalada verde

Carrillera de ganado mayor estofada al vino tinto de Rioja Alavesa, Frutas tropicales salteadas y cremoso de patata y mantequilla

POSTRES

Torrija caramelizada a nuestro estilo y Helado de leche merengada

Coulant de Chocolate y Helado de Mandarina

Tarta templada de Queso Idiazabal de Aguiñiga con frutos rojos acompañada de su helado

Tarta de chocolate y gel de frutos rojos con helado de mandarina

Bizcocho casero de Zanahoria con Mousse de Yogurt «Soloitza» y helado de vainilla

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Horario de atención: de miércoles a domingo, de 09:00 a 18:00h.

Ctra. Beotegui s/n 01477, Quejana

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